小覓咖啡 Seeking ur Mind

每個人都有屬於自己的故事。

大家是否在靜下心來時，腦海裡會開始思考－

現在的生活是我想要的嗎？

為何現在我的心裡空空的？

要是我當初不那樣做，現在事情會如何發展？

我當初錯過的人、事、物，是否能再有機會擁有？

是否．．．．．．

相同工作型態的人，較能理解彼此的難處。

想把事情做的越盡善盡美，就會有想不完的細節需要決策，這工作需要更大的耐心與細心。

這幾年，當個SOHO族，我最想推翻的一句話便是「你很閒」，每次聽到這句話時，我都很想白眼翻到天上去。。。

當與人有約時，你就不能做手工、不能執行S.O.P、不能挑豆 包貨 做濾掛 出貨，不能回覆訊息（不管是誰的訊息）、不能精進專業、不能做雜事。。。

更別說，還有很多測試要做、物色原料、杯測、分享會、各式採買、記帳。。。等等等。

大家早安！之前寫過一篇關於為何小覓咖啡沒有價目表的說明文，詳見http://starliu1257.pixnet.net/blog/post/204038526-%E5%B0%8F%E8%A6%93%E5%92%96%E5%95%A1%E7%9A%84%E7%94%B1%E4%BE%86

不過對於第一次接觸小覓咖啡的人來說，因為不清楚小覓的經營模式，會對咖啡的價格產生疑問，所以在這邊清楚寫下定價規則，讓新朋友能了解小覓咖啡的採購方式。

小覓品牌自創立以來，一直採隨緣跟喝概念，不去配合流行、市場、也不商業化，自己想喝什麼咖啡、想嘗試什麼豆子就烘什麼，並且堅持創造健康咖啡這個理念，用嚴格的手法與對的烘焙方式在處理咖啡。

放眼望去，世面上應該沒什麼品牌暨沒實體店面還沒有菜單的…，大家訂了咖啡還要等到拿到手才知道自己訂的是什麼…，還有，我把所有的心力、資源都用在咖啡本體上，不做任何宣傳，在這種條件與情況之下，只有跟喝過咖啡的人真心地認同小覓咖啡，再介紹朋友喝，陌生人才有機會喝到我的咖啡。說是隨緣，真的一點都不為過！

有不只一位咖啡友詢問，小覓咖啡都是淺焙的嗎？讓我檢視到，一直沒有深入地去介紹烘焙度這個議題。

針對焙度定義上，有很多種規則與標準，縱使有好幾種國際標準存在，但坊間還是有很多烘豆師、教學教室還是創造了自己製訂的烘焙度標準，讓很多民眾霧煞煞。對我而言，不到中烘焙程度的烘焙我都統稱為淺焙！所以淺焙－這其實是一個區間。

不同種類的生豆，都有屬於自己適合的烘焙區間，不是每支豆子都適合同一種烘焙程度，在我這邊，大部分的豆子都是淺焙，然而他們之間的烘焙程度卻還是有所差異的。

大家晚安！今天來談談小覓咖啡的冷泡製作方法！讓大家可以很簡單又輕鬆的喝一杯美味地冰咖啡！

冷泡咖啡大家可以跟冷泡茶連結在一起，作法非常簡單！

Step1. 將所需的咖啡豆磨成粉

Step2. 把粉丟進冷水壺&注入需要的水量

Step3. 輕微搖晃瓶身確保所有粉都吸到水，然後丟進冰箱靜置

Step4. 過濾咖啡液 => 即可完成

https://m.healthylives.tw/article/xEkXmsmsnt5.html

「使用真正高品質豆子」 <=這是最重要的重點！

很多人喝咖啡睡不著以為是咖啡因作祟，其實是被咖啡裡頭的一些有害物質所影響，剃除掉那些因素，一杯挑豆乾淨的咖啡，對於咖啡因不敏感的人來說，睡前喝"好咖啡"，幫助放鬆神經，反而幫助睡眠～

大家晚安！今天來談談濾掛袋沖煮小技巧！讓初學者沖濾掛袋也可以很好喝！

第一次注水的量大約在粉層與袋子頂端的中間，悶蒸大約15-30秒，接下來再做2~3次的注水，可注到靠近袋子頂端，完成之後，試抿一口，如果味道太集中或是太濃，建議慢慢加水（看個人喜好可加入不同溫度的水），加一口水就泯一口咖啡，直到自己覺得很順口為止。

最近遇到幾次跟小覓喝咖啡的朋友介紹朋友來一同購買咖啡時，跟小覓索取價目表的情況。所以想跟大家說說小覓咖啡的由來。

了解小覓的人都知道我對很多東西都很挑剔，有些跟我喝咖啡好幾年的人都覺得跟喝就可以喝到不錯的咖啡，所以我喝什麼大家就跟著我喝什麼，沒有多問是因為相信我過濾過的咖啡，品質已有一定水準（加上自己懶？！）。

我喜歡喝單品，因為咖啡是農作物，每一年喝著相同產區確有不同風味表現的咖啡液是件有趣的事，喝單品才可以充分地體驗出每一年的變化，就如同每一年吃著相同種類的水果感受卻都不同一樣，混著不同的水果吃就無法客觀地比較出酸、甜、香氣與口感的差異。

然而，有些人無法滿足於單品給的一切，香氣喜歡越多種類越好、或是除了香氣還想要具備豐富的口感，所以小覓慢慢會推出不同風格的配方豆，讓想嘗試的人好好享受配方帶來的驚喜！大家敬請期待！